يعد زيت الزيتون من أشهر أنواع الزيوت المتوافرة في السوق، كما أنه متعدد الاستخدامات وصحي.

وبالنسبة لبعض البلاد يعد زيت الزيتون أكثر من مجرد عنصر أساس في الطهي أو خيار صحي، فهو مصدر للدخل.

وحسب موقع World Population Review المتخصص في إحصاءات جميع الدول في مختلف المجالات، هذه أكثر الدول المنتجة لزيت الزيتون (2023- 2024):
الأكثر إنتاجا

• البرتغال ............. 150.00 طنا
• المغرب .......... 106.00 أطنان
• سوريا ................. 95.00 طنا
• الجزائر .................. 93.00 طنا
• مصر .................. 40.00 طنا
• إسبانيا .............. 766.40 طنا
• إيطاليا ..............288.90 طنا
• تركيا ............. 210.00 أطنان
• تونس .............. 200.00 طن
• اليونان ............... 195.00 طنا